Maminha

Ideal para: assar, churrasco e grelhar. 

Também conhecida como ponta de alcatra, é a peça mais macia do conjunto, sendo muito elogiada por seu suave sabor. 

É boa para assados, churrasco ou na grelha, carnes de panela ou bifes, sendo uma das peças mais versáteis dos cortes bovinos. 

Para preservar suas qualidades, sempre a corte no sentido contrário à fibra.