Ideal para:

 Conhecido como bisteca ou chuleta, o T-Bone pertence um corte especial do lombo muito macio e suculento. É melhor apreciado em bifes, grelhados rápidos e churrasco.

Ideal para:

Tradicional nos EUA, o Prime Rib é um corte muito macio e considerado a parte mais saborosa da costela, sendo melhor apreciado em bifes, grelhado, assado no forno ou no churrasco.

O Prime Rib é um corte com gordura entremeada, sendo da mesma porção do filé de costela, mas apresentado com osso para acentuar o sabor. Para o churrasco, o ideal é usar uma grelha para não perfurar a carne com espeto, assim, ela ficará mais suculenta.

Ideal para:

Carne própria para churrasco é uma das mais procuradas nas churrascarias brasileiras, sua capa de gordura garante sabor e suculência.
A picanha pode ser assada inteira, no espeto ou na grelha, além de ser recomendada também para assados, bifes ou carnes de panela.

Ideal para:

Carne conhecida como filé de costela, entrecôte e charneira é ideal para churrasco ou grelha, mas também um bom tempo de cozimento. 

Ideal para:

Sabor suave e suculento, a maminha é a parte macia da alcatra indicada para assados, carne de panela, bife, churrasco ou grelha. 
Rende ótimos pratos como refogado, assado e picadinho. 

Ideal para:

Ideal para: carne moída, picados, cozidos e sopa. 
Possui fibras musculares mais longas e grossas, o que torna essa carne mais macia e suculenta. 
Também pode ser usada para grelha ou churrasco, mas deve ser cortada em tiras grossas. 

Ideal para:

Carne suculenta e adocicada, o filé-mignon está localizado na parte superior traseira do boi, sendo indicado para bife, churrasco, medalhão, escalope, estrogonofe e também para rosbifes, assados, refogados e picadinhos. 

Ideal para:

A carne de cupim é composta por fibras musculares e gorduras, considerada uma das carnes mais saborosas do boi utilizada para assados e churrascos, exige um bom tempo de cozimento.

Ideal para:

É uma carne um pouco mais seca que a costela de minga, mas possui muito sabor, textura e aroma. Normalmente é utilizada para o preparo de carne cozida com legumes ou churrasco. Exige um cozimento mais longo para suas fibras serem amaciadas. 

Ideal para:

Retirado da parte mais nobre da costela, este corte possui o nome derivado da sua aparência de tira que forma com a carne e os ossos. 

Sua carne é bastante tenra, saborosa e suculenta devido a camadas de gordura que a entremeiam. A costela em tiras facilita o preparo, além de fazer a diferença na hora de servir.

Não existe um bom churrasco sem uma boa costela, principalmente em tiras fininhas, que é o jeito mais fácil de preparar esta saborosa carne.